Partida Arancelaria 1801
Los nibs de cacao son granos de cacao tostados, descascarillados y troceados. Un producto 100% natural, sin aditivos ni azúcar añadida. Considerados un superalimento debido a su alto contenido de antioxidantes (superior al de los arándanos), ricos en magnesio, hierro, fibra y teobromina.
Presentan una textura crocante con un sabor intenso a cacao puro. Los nibs de la variedad Nacional del Ecuador se distinguen por sus notas aromáticas florales características, que los posicionan como un ingrediente premium en el mercado internacional de alimentos gourmet y saludables.
Su versatilidad los convierte en un ingrediente apreciado tanto por la industria alimentaria como por el consumidor final. Desde toppings para repostería y bowls de smoothie hasta ingrediente en cerveza artesanal y cocina gourmet, los nibs de cacao ecuatoriano ofrecen un perfil de sabor único e inigualable.
| Granulometría | 2 – 5 mm (estándar) o personalizada |
|---|---|
| Contenido de grasa | 48 – 54% |
| Humedad | ≤ 3% |
| Contenido de cáscara | ≤ 1.5% |
| Aditivos | Sin aditivos |
| Empaque | Bolsas de 10 – 25 kg o formato retail |
| Almacenamiento | Lugar fresco y seco ≤ 25 °C |
| Vida útil | 12 meses |