Los chips de chocolate INDUSECURITY están diseñados con forma estable al horneado (bake-stable), manteniendo su estructura y forma durante procesos térmicos en panadería, galletería, heladería y confitería. Elaborados con 100% manteca de cacao, sin grasas sustitutas, garantizando un sabor auténtico y una textura premium.
Disponibles en variedades dark, milk y white chocolate, con calibres estándar y personalizados según las necesidades de cada línea de producción. La consistencia en tamaño, peso y perfil de sabor lote a lote los convierte en la opción confiable para fabricantes de alimentos que demandan calidad industrial sin comprometer el origen ecuatoriano del cacao.
Cada chip conserva las características aromáticas del cacao Fino de Aroma ecuatoriano, ofreciendo un punto de diferenciación para productos horneados, helados, mezclas de frutos secos y aplicaciones de confitería que buscan un ingrediente de chocolate genuino y de origen trazable.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Tipos | Dark, Milk, White |
| Calibre | 4,000 – 10,000 ct/kg (estándar) o personalizado |
| Manteca de cacao | 100% (sin grasas sustitutas) |
| Contenido de grasa | Variable según tipo |
| Estabilidad al horneado | Probada hasta 200°C |
| Empaque | Cajas de 10 – 25 kg |
| Almacenamiento | 15-18°C, HR < 65% |
| Vida útil | 12 meses |
| Tamaños personalizados | Disponibles |
Galletas, muffins, panes y brownies. Los chips mantienen su forma y textura durante el horneado a altas temperaturas.
Decoración de postres, tartas y pasteles. Inclusión en mousses, ganaches y rellenos con textura consistente.
Inclusiones para helados, gelato y yogurt congelado. Textura crujiente que complementa la cremosidad del helado.
Ingrediente para masas de pancakes, waffles y crepes. Distribución uniforme gracias al calibre consistente.
Mezclas de frutos secos, granola y snacks saludables. Aporte de chocolate premium a productos de consumo directo.
Aplicaciones industriales en confitería, coberturas y líneas de producción de alimentos a gran escala.
Contáctenos para recibir información sobre calibres disponibles, muestras y condiciones de exportación de nuestros chips de chocolate ecuatorianos.
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